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Speisesalze – Futtermittelsalze

Nahrung mit Salz – gut für Mensch und Tier!

Speisesalz ist eine wichtige Zutat für die meisten Speisen, beispielsweise schmecken salzlose Suppen meist ziemlich fad Neben dem Würzen findet das Speisesalz auch anderen Gebrauch in der Küche: Gemüse wird in Salzwasser gekocht, damit sich die Kochzeit verringert und wichtige Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Fisch und Fleisch werden gesalzen, damit sie isoliert sind und in ihrem eigenen Saft garen können. Speisesalz ermöglicht bei der Zubereitung eines Teiges eine gesteuerte Gärung. Als (Nitrit-)Pökelsalz konserviert Speisesalz seit Urzeiten Obst, Gemüse und Fleisch. Fisch wird ebenfalls durch Speisesalz haltbar gemacht, das dabei meist Fischereisalz genannt wird.

Speisesalz wird manchmal auch aus Meersalz gewonnen. Aufgrund des besseren Geschmacks wird Meersalz von einigen Köchen bevorzugt.

Auch in der Landwirtschaft kommt Speisesalz in den Gebrauch. Dieses Viehsalz / Futtermittelsalz wird dem Futter für die Tiere beigemischt oder als Salzleckstein auf die Weide gestellt. Dadurch wird bei den Nutztieren oder den Wildtieren für den nötigen Salzbedarf gesorgt, was die Eiweißverdauung und eine bessere, körperliche Entwicklung fördert. Auch ihr Wohlbefinden wird damit sehr wahrscheinlich gefördert.

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